Osmar começou a vender tapioca em uma banquinha na rua Nunes Valente, em 1994. Hoje, em sede própria, ele vende 1.000 tapiocas por dia, em diferentes formatos, como o beiju. Estrela do cardápio, o quitute em formato redondo e de massa espessa, dobrado em formato de meia-lua, é preenchido com queijo de coalho. Para adoçar, tem a de leite condensado. Além de tapiocas, há sugestões como o sanduíche misto no pão carioca e o gostosinho, cuscuz paulista com carne moída. Para escoltar os pedidos, o café com leite.
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